当前快看：肠粉是怎么制作的(做肠粉用什么粉)

2023-05-19 17:29:34 来源：互联网

(资料图)

香肠粉是米粉。因此，生产的香肠粉皮晶莹剔透，味道很好。香肠粉起源于广东罗定，目前已在全国范围内传播。它被称为“白如雪，薄如纸，油光闪闪，香滑爽口”。香肠粉最早出现在唐代。甚至受到清朝乾隆皇帝的喜爱。

据说香肠粉起源于唐代的龙州，由当地特色美食油味汽演变而来。当地人称之为“龙龛汽”。如今，香肠粉是广州茶馆和餐馆早茶夜市的必备品，也是很多人早餐的首选，也是老光记忆中的美食之一。

香肠粉的名字很有前途。乾隆年间，乾隆游江南，听了美食大臣纪晓岚的美言，转到罗定吃龙龛汽。当他吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛汽时，乾隆称赞他，并乘兴说：这不是汽车。相反，它有点像猪肠。最好叫它香肠粉。因此，香肠粉得名并在广东传播。清末，香肠粉的叫卖声在广州街头响起。

香肠粉的制作也很简单。在大网骰子下铺一块白布，把磨好的米浆倒在白布上，用水蒸成粉皮，然后把馅料放在粉皮上，叠成猪肠，放在盘子里，倒上调好的酱汁。

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