抹茶冰皮月饼怎么做_怎么做抹茶冰皮月饼

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1、糯米粉45克、抹茶粉10克、糖粉50克、月饼馅适量、植物油18克、牛奶185克、小麦淀粉20克、粘米粉35克。

(资料图片仅供参考)

2、将牛奶、植物油和糖粉倒入碗中，搅拌均匀。

3、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、抹茶粉倒入另一个碗中，拌匀。

4、将面粉慢慢倒入牛奶混合物中，边倒边搅拌，直到混合均匀。

5、将混合好的粉浆过筛1-2次。

6、过筛，保鲜膜静置半小时，放入德普蒸锅，用糕点模式蒸25分钟。

7、面糊蒸好后，趁热用筷子用力搅拌，直至变得光滑均匀，面糊冷却后再使用。

8、皮馅与皮馅的比例为64。比如做一个63克的月饼，冰皮分38克，馅料分25克。

9、手上沾一点熟粉防粘，把冰皮放在手心压平。把馅料放在冰皮上，用冰袋包好，捏紧。

10、然后把包好的面团放进月饼模具里，压出月饼的形状。食用前放入冰箱冷藏2小时以上。味道是最好的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。